Co nieco o rzodkiewce ;)

Witam :) Mamy dzisiaj piękny, słoneczny dzień. Na dworzu jest tak ciepło, że kurtki i kożuchy są już niepotrzebne i spokojnie można je schować do szafy. Wiosna. Cieszymy się nią już od 21 marca (kalendarzowy pierwszy dzień wiosny) i choć na początku pogoda nie zachwycała i było wręcz zimno, to jak już wspomniałam, od niedawna zawitała iście wiosenna aura. Jeszcze tylko brakuje liści na drzewach i świeżo zielonej trawki, ale i to z czasem nadejdzie ;)

Wiosna to również czas kiedy zaczynają się pojawiać dobre i świeże warzywa, między innymi nasze polskie czerwone pomidorki, które cenowo jeszcze powalają z nóg to jednak w smak to wynagradza i w dodatku nie są takie twarde. Jeszce trochę i pojawi się świeża sałata, szczypiorek i rzodkiewki. 

Tematem naszych dzisiejszych rozważań będzie właśnie rzodkiewka. Osobiście bardzo lubię to warzywo i od niedawna już powoli włączam je jako między innymi dodatek do kanapek, bądź jako świetna przekąska do pochrupania :) Rzodkiewka to warzywo korzeniowe z rodziny Kapustowatych. Charakteryzuje się w zależności od odmiany ostrym, bądź słodkawym smakiem. Występuje w wielu różnych kształtach i kolorach (czerwone, różowe, białe, czarne). Mamy między innymi Białą rzodkiew, Czarną rzodkiew, Rzodkiewkę Zwyczajną, a nawet Rzodkiewkę Redhart.

Rzodkiewka Redhart jest niezwyczajną odmianą, ponieważ ma białą skórkę, a w środku ma czerwony miąższ i charakteryzuje się lekko orzechowym posmakiem, a wielkością przypominają piłki tenisowe. Jeśli chodzi o smak to nie potwierdzę tego personalnie, ponieważ nigdy wcześniej jej nie jadłam, ale patrząc na zdjęcie kolorystycznie się zgadza :D

Dzisiaj skupimy się na takiej zwyczajnej rzodkiewce, ponieważ jest chyba najbardziej popularna ;)

Rzodkiewka znana jest już od czasów starożytnych. Według źródeł najbardziej rozpowszechniona była w Chinach. Od XVI wieku rozprzestrzeniła się po Amerykach i w Europie. 

Znalazłam również stare chińskie przysłowie, które mówi o tym, że jedzenie ostrej rzodkiewki w połączeniu z gorącą herbatą zapewnia długie życie. Ciekawe, czy to jest prawda.

Przejdziemy teraz do najważniejszej części (przynajmniej z mojego punktu widzenia) postu, a mianowicie do wartości odżywczej oraz cennych właściwości prozdrowotnych :D

Jak już wcześniej wspomniałam, rzodkiewka to warzywo niskokaloryczne (zawiera jedynie 16 kcal w 100 g). Zawiera około 0,7 do 1 g białka, około 4 g węglowodanów, bardzo nie wiele tłuszczu i do nawet 2,5 g błonnika. Rzodkiewka jest cennym źródłem wielu witamin i minerałów, takich jak: witamina B1, B2, B6, C, niacyny, kwasu foliowego, oraz wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, fosforu, cynku. Rzodkiewka jest również bardzo dobrym pod względem ilościowym źródłem potasu (233 mg/ 100 g) i zawiera mało sodu :)

Czas na właściwości i działanie rzodkiewki :) Jest tego całkiem sporo:

1. Działają moczopędnie poprzez oczyszczanie dróg moczowych i nerek, co powoduje łagodzenie różnego rodzaju infekcji ;)
2. Dzięki wysokiej zawartości potasu stanowią dobry składnik diety dla osób mających problem z nadciśnieniem tętniczym - obniżenie ciśnienia :D
3. Działają żółciopędnie, pobudzają łaknienie i trawienie - wspomaganie wątroby.
4. Rzodkiewka ma też działanie wykrztuśne - łagodzi kaszel, dobra dla astmatyków ;)
5. Częste spożywanie rzodkiewek prowadzi do usunięcia nadmiaru żółtego barwnika blirubiny - składnik rozpadu hemu i czerwonych krwinek - poprzez spowalnianie rozpadu erytrocytów (nadmiar bilirubiny = zażółcenie skóry).
6. Rzodkiewka jest bogata w składniki detoksyfikujące, takie jak indole, zeaksantyna i luteina (flawonoidy) oraz beta-karoten - ochrona przed stresem, właściwości antyoksydacyjne.
7. Mają działanie bakteriobójcze i grzybobójcze :D
8. Rzodkiewki zawierają związek antyoksydacyjny - sulforafen - który według wielu badań biochemicznych wykazuje działanie hamujące i cytotoksyczne w rozwoju komórek raka piersi, prostaty oraz jelita grubego
9. Stosowana jest przy kamieniach nerkowych, anemii, krzywicy, reumatyźmie - medycyna naturalna.
10. Rzodkiewka działa wzmacniająco na włosy i paznokcie (zapobiega ich wpadaniu i łamaniu) - dzięki obecności związków siarki :D

Chyba nie potrzeba więcej argumentów, do tego by przekonać was do włączenia rzodkiewki w codzienną dietę. Wystarczy spojrzeć na powyższą listę ;) Pamiętajcie, aby wybierać rzodkiewki ze sprawdzonych źródeł, z gładką skórką, i dokładnie je umyć przed spożyciem :) Na dzisiaj to wszystko. Pozdrawiam i do następnego postu ;)

Bibliografia:

1) http://www.akademiadietetyki.pl/rzodkiewki-wiosenne-witaminy/

2) http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rzodkiewka-krolowa-nowalijek-wlasciwosci- zdrowotne-rzodkiewek_37356.html

3) https://poradnikogrodniczy.pl/rzodkiew.php