Oczywiśnie.

                Witam :) Dokładnie sześć dni temu omówiliśmy wartość odżywczą i właściwości czereśni. Jak myślicie co będzie dzisiaj? ;) Dam wam podpowiedź ;) Rosną na drzewach, mają czerwonawy kolor, kulisty kształt, pestkę w środku, miękki miąższ oraz skórkę, ale w smaku są bardziej kwaśne niż słodkie. Macie pomysł co to może być?

     
          Tak, dokładnie. Chodzi o bliską krewną czereśni, czyli wiśnię. Te owoce są do siebie niezwykle podobne, jednakże wiśnie są troszkę mniejsze od czereśni, minimalnie jaśniejsze i jak już przed chwilą wspomniałam są kwaśne. Zrobimy sobie takie małe porównanie obu tych owoców ;) To zaczynamy ;)

                 Pewnie co niektórych z was zaskoczy informacja, że pierwsze wzmianki o wiśniach można znaleźć około 300 lat przed naszą erą w starożytnej księdze "Historia Plantarum" autorstwa Teofrasta z Eresos. Regionem pochodzenia jest Zachodnia Azja oraz Europa. Mówiąc o wiśniach nie można pominąć kraju, z którym związana jest symbolika tego owocu, czyli Japonii. Mówi się o tym państwie: Kraj Kwitnącej Wiśni. Z ciekawostek, kwiat wiśni po japońsku nazywa się sakura. Wiśnia symbolizuje kruchość życia, przemijanie, niezłomność ciała oraz nadzieję.
         
            Co ciekawe, również Polska ma swoje przesądy z wiśnią w roli głównej xD Podczas andrzejek panny wkładały gałązki wiśni do wody i jeśli w Boże Narodzenie zakwitły, oznaczało to szybki ożenek z zamożnym kawalerem, ale jeśli pojawiały się tylko liście to to należało się spodziewać wdowca. Natomiast sny o wiśni w naszym kraju oznaczają długie życie.

                Skoro takie podstawowe informacje i ciekawostki mamy już za sobą to przejdźmy do tego co istotne, czyli do wartości odżywczej ;) Wiśnie są nieco mniej kaloryczne od czereśni (47 kcal/ 100 g), mają również mniej węglowodanów - 10,9 g/ 100 g. Zawartość białka, tłuszczu oraz błonnika jest zbliżona do zawartości tych makroskładników w czereśniach. W przypadku witamin oraz składników mineralnych ich zawartości w wiśni są na podobnym poziomie jak w czereśni z tym, że wiśnie mają mniej potasu (150 mg / 100 g). Wiśnie natomiast w porównaniu do czereśni mają zdecydowanie więcej witaminy A (40 mcg/ 100 g). Wiśnie mają również więcej tiaminy, ryboflawiny oraz niacyny niż czereśnie. Spójrzmy teraz na porównanie zawartości poszczególnych składników w obu owocach w formie czegoś na kształt przystępnej tabelki (szkoda, że w blogerze nie ma opcji tworzenia tabeli :/, było by sprawniej, no ale cóż nie można mieć wszystkiego):

Zawartość składnika odżywczego w 100 g             Wiśnia          Czereśnia
Energia (kcal)                                                               47                     61   
Białko (g)                                                                      0,9                    1,0
Tłuszcz (g)                                                                    0,4                    0,3
Węglowodany (g)                                                        10,9                  14,6
Błonnik (g)                                                                   1,0                      1,3
Sód (mg)                                                                         3                        2
Potas (mg)                                                                    150                    202
Wapń (mg)                                                                     13                      13
Fosfor (mg)                                                                    20                       6
Magnez (mg)                                                                   9                        7
Żelazo (mg)                                                                    0,3                     0,3
Cynk (mg)                                                                     0,10                   0,15
Wit A (mcg)                                                                    40                      12
Tiamina (mg)                                                                0,049                 0,041
Ryboflawina (mg)                                                         0,059                 0,049
Niacyna (mg)                                                                 0,40                   0,33
Wit B6 (mg)                                                                   0,03                   0,05
Foliany (mcg)                                                                  8,0                     6,0
Wit C (mg)                                                                     12,0                   15,0
Wit E (mg)                                                                     0,13                   0,13

              Tak, żeby nie było żadnych wątpliwości, kolorki w tabelce nie służą oznaczeniu, że to jest źle, czy dobrze, że czegoś jest mniej, czy więcej tylko po to by ułatwić wam dostrzeżenie różnicy w zawartości poszczególnych składników ;) To teraz jeszcze tak szybciutko o właściwościach. Dlaczego nie długo? Skoro wiśnia jest z tej samej rodziny co czereśnia (gwoli ścisłości - rodzina różowata), to można się domyślić, że będzie mieć praktycznie niemalże te same właściwości co czereśnia. Wiśnie tak samo jak czereśnie wspomagają zasypianie i zapewniają jego lepszą jakość. Wiśnie tak samo jak czereśnie zawierają antocyjany, które mają właściwości antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne. Co ciekawe owoce wiśni mają również działanie przeciwbólowe, skutecznością porównywalne do ibuprofenu (potwierdzone w badaniach), w dodatku w badaniach nie wykazano skutków ubocznych, które fundują nam leki przeciwbólowe.

                Wiśnie obniżają również ciśnienie tętnicze krwi oraz zapobiegają atakom dny moczanowej, poprzez skuteczne obniżenie kwasu moczowego (wystarczy już 250 g tych owoców dziennie by zapobiegać tej chorobie - udowodnione w badaniach). Dodatkowo wiśnie zawierają związki - kumaryny - które mają zdolność obniżania krzepliwości krwi, zatem można je włączyć do diety osobie, która przeszła zawał serca, bądź udar mózgu. Wiśnie zmniejszają również bóle mięśniowe po wysiłku fizycznym. Całkiem sporo tych właściwości, prawda? ;)

            Natomiast zastosowanie i przeciwwskazania dla wiśni są identyczne jak dla czereśni ;) Z wiśnie również można zrobić kompot, zupę, konfiturę, dżem, nalewkę, zrobić z nich deser, bądź dodać do ciasta, czy użyć do dekoracji jako taką przysłowiową wisienkę na torcie xD albo po prostu zjeść jako przekąskę, jeśli ktoś lubi takie kwaśniejsze owoce ;) Wiśni oczywiście nie należy popijać wodą, żeby nie nabawić się biegunki oraz nie jeść ich przed zjedzeniem posiłku mięsnego (utrudniają trawienie). Nie powinny ich jeść osoby, które mają zespół jelita drażliwego, bądź chorobę wrzodową.

             Podsumowując, wiśnie mają podobną ilość właściwości w porównaniu do czereśni (może minimalnie więcej) i zbliżoną wartość odżywczą (z kilkoma wyjątkami). Na pewno warto włączyć je do codziennej diety, nawet pomimo tego, iż są dość mocno kwaśne ;) Na dzisiaj to wszystko. Do przeczytania w następnym poście ;*

Bibliografia:
1) http://sokomedica.pl/wiedza-o-owocach/wisnia/
2) http://gajamed.pl/lecznicze-wlasciwosci-wisni/
3)http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,wisnie-kalorie-wartosci-odzywcze-i-ciekawostki.html
4) https://kcalmar.com/blog/2016/07/24/wisnie-wlasciwosci-prozdrowotne/
5) https://www.medicover.pl/o-zdrowiu/wisnia-wlasciwosci-lecznicze-wisni,5038,n,2669
6) https://solgar.pl/wiedza/profilaktyka-i-leczenie/wisnia-kwitnaca-zdrowiem-historia-duchow-ducha