Co kryją w sobie czereśnie???

             

                Hej, hej :D Od niedawna możemy cieszyć się kalendarzowym latem :D Pogoda również nie najgorsza, w końcu spadło trochę deszczu i jest o wiele chłodniej, przynajmniej na razie. Niecały miesiąc temu omówiliśmy jedne z owoców sezonowych, czyli truskawki. Bardzo ubolewam nad tym, że już ich tak niewiele zostało, a nawet jeśli są to ich jakość pozostawia wiele do życzenia (albo niedojrzałe albo zgnite, albo bardzo małe 😕). No cóż, ale truskawki to nie jedyne owoce, którymi możemy cieszyć się latem ;) Mamy bowiem jeszcze między innymi maliny, jagody, wiśnie, czereśnie, porzeczki... Każde z nich mają cenne wartości odżywcze oraz dobry wpływ na zdrowie ;). Dzisiaj szczególnie skupimy się na czereśniach ;)

                  Sezon na czereśnie trwa od mniej więcej połowy maja do końca lipca. Drzewa na których rosną mogą żyć aż do 100 lat. Znane są od starożytności i pochodzą z okolic Morza Czarnego i Bliskiego Wschodu. Bardzo ciekawe są również inne nazwy używane dawniej do określenia czereśni, tj. trześnia, krześnia, tereśnia. Kiedy połączymy czereśnię z wiśnią powstaje czerecha - owoc hybryda o podobno niepowtarzalnym smaku (takie informacje są w źródłach, osobiście nie potwierdzę, bo jadłam tylko czereśnie). Myślę, że każdy wie jak wygląda owoc czereśni, więc nie będę się nad tym zatrzymywać i przejdę do ważniejszych części dzisiejszego postu, czyli do wartości odżywczej i właściwości ;)

               Czereśnie są bardziej kaloryczne od np. truskawek. Zawierają około 61-63 kcal w 100 g.  Warto też zaznaczyć, że w 80% składają się z wody. Zawartość makroskładników w 100 g owoców to 1 g białka, 0,3 g tłuszczu oraz około 15 g węglowodanów (głównie fruktozy). Można w nich również znaleźć niewielkie ilości witamin (A, C, E witaminy z grupy B) oraz pewne ilości składników mineralnych (wapń, fosfor, magnez, cynk). Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość potasu (ponad 200 mg / 100 g). Jednakże oprócz potasu, to owoce czereśni nie wyróżniają tak na tle innych owoców, a mimo to i tak warto je jeść ;) Co w takim razie powoduje to, że rzeczywiście są godne uwagi??? 🍒🍒🍒🍒🍒

                 Odpowiedź brzmi: inne substancje substancje w nich zawarte, takie jak: pektyny, garbniki, kwasy organiczne, kwas hydroksycynamonowy, alkohol perillylowy, kwercetyna, melatonina, antocyjany (odpowiadają za ich czerwonawą barwę i nie tylko). To od początku. Dzięki wysokiej zawartości potasu, czereśnie wspomagają pracę serca, układ krążenia oraz nerki oraz obniżają ciśnienie tętnicze krwi ;) Melatonina, to inaczej hormon snu, który posiada również właściwości antyoksydacyjne. Ta właśnie substancja występuje w czereśniach i badania wykazały, że ich spożywanie wpływa na lepszą jakość snu oraz pomaga zasypiać w sposób delikatny oraz bezpieczny.

              Regularne spożywanie czereśni sprzyja również zmniejszeniu ryzyka nawrotów zaostrzeń dny moczanowej (poprzez zmniejszanie zawartości kwasu moczowego we krwi). Najważniejsze moim zdaniem właściwości czereśni to działanie antyoksydacyjne (walka z wolnymi rodnikami -> rola między innymi antocyjan), przeciwzapalne (kwercetyna -> zmniejsza przepuszczalność naczyń krwionośnych, reguluje stężenie cholesterolu) oraz przeciwnowotworowe (właściwości kwasu hydroksycynamonowego, alkoholu, perillylowego -> wykazane w badaniach in vitro). Czereśnie mają działanie zasadotwórcze (odkwaszają organizm). Wpływają również pozytywnie na cerę ;)

              Czereśnie dzięki zawartości błonnika dobrze wpływają na układ pokarmowy, na pewno warto również włączyć je do diety redukcyjnej (wspomaga odchudzanie). Mają również niski indeks glikemiczny dlatego diabetycy mogą spokojnie je jeść -> oczywiście z rozsądkiem i umiarem ;) Znalazłam również informacje o tym, że te owoce zawierają pokaźną ilość jodu w postaci, aż ponad 300 mg w 100 g, ale nie we wszystkich źródłach jest to podane, dlatego podchodzę do tego z rezerwą. Jeżeli rzeczywiście tak jest, to owoce te są bardzo wskazane dla osób borykających się z problemami z tarczycą :) Dzięki zawartości w czereśniach cyjanidyny, owoce te są polecane osobom mającym problem ze stawami i opuchnięciami.

             Czereśnie mają sporo zastosowań, przede wszystkim jako przekąska, dodatek do ciast, deserów, galaretek. Można zrobić z nich zupę, kompot, bądź konfiturę. Przyznam szczerze, że kiedyś nie przepadałam za tymi owocami, ale w tym roku wyjątkowo mi smakują ;)

                Przeciwwskazania? Na pewno na te owoce muszą uważać osoby z chorobą wrzodową, bądź zespołem jelita drażliwego. Podobno czereśni nigdy nie powinno się popijać wodą, ponieważ może to spowodować biegunkę. Nie powinno się również jeść czereśni przed posiłkiem mięsnym, gdyż może to utrudnić jego strawienie.

                   Podsumowując, zdecydowanie warto włączyć czereśnie do codziennej diety, zwłaszcza, że sezon na nie jest dość krótki, a mają dużo cennych właściwości zdrowotnych. Dobrze jest kupować jak najciemniejsze i dojrzałe owoce, ponieważ wtedy zawierają więcej antyoksydantów (zwłaszcza antocyjan) ;) Ode mnie na dzisiaj to wszystko. Do przeczytania w następnym wpisie ;) ;*

Bibliografia:
1) https://panacea.pl/articles.php?id=2313
2) https://potreningu.pl/articles/4010/niedoceniane-wlasciwosci-czeresni
3)http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Czeresnie-owoce-dobre-na-stawy-tarczyce-i-mloda-skore_38192.html
4)http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,Czeresnie-ciekawostki-i-wartosci-odzywcze.html
5) https://dietetycy.org.pl/czeresnie-wlasciwosci/